Fresas con chocolate

Hoy un clásico que seguro que a todos os encanta: fresas con chocolate

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Ahora que empieza a hacer más buen tiempo y apetecen postres más ligeros y fresquitos, podemos hacer esta versión de fresas con chocolate.

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Hacerlo es muy sencillo, sólo tenemos que deshacer chocolate de postres (sin azúcar!), bañar las fresas en el chocolate y dejarlas en la nevera hasta que el chocolate se solidifique.

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Fácil no? Una forma muy placentera para tomar fruta!

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Espero que os guste!

 

 

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Pastel de Queso III

Hoy una nueva versión de cheesecake!

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El pastel de queso es uno de mis postres favoritos, y no me canso de probar distintas versiones (ver anteriores recetas de cheesecake: versión sin horno y con horno)

Aquí va una nueva versión para hacer al horno y que puede presentarse de varias formas…

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Ingredientes (para 8 personas):

  • 400 gr de requesón
  • Un chorrito de sirope de ágave (equivalente a 50 gr de azúcar)
  • 1 yogur griego
  • 3 huevos
  • 80 gr de harina
  • 125 gr de leche
  • 125 gr de nata
  • 75 gr de mantequilla
  • 150 gr de galletas maria
  • 1 vaina de vainilla (o esencia de vainilla)
  • opcional para decorar: mermelada de arándanos (o de  fresa, frambuesa o frutos del bosque) o ralladura de naranja, canela, coco rallado, etc.

Elaboración:

Primero preparamos la base del pastel. Para ello trituramos las galletas y mezclamos las migas con la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente y pomada previamente), hasta obtener una pasta homogénea.

Ponemos esta pasta de galletas en el fondo de un molde desmoldable y lo dejamos enfriar en la nevera.

Mezclamos en un cazo la nata y la leche, y lo ponemos a fuego lento junto con la vaina de vainilla y la pulpa (también podemos utilizar esencia de vainilla). Cuando la leche empiece a hervir, la apartamos del fuego y sacamos la vaina.

Batimos los huevos en un bol y le añadimos el sirope de ágave. A continuación añadimos el requeson, el yogur y la leche, por este orden. Lo mezclamos todo hasta obtene una masa homogenea.

Finalmente, añadimos la harina tamizada con un colador para que no se hagan grumos y lo mezclamos bien.

Ponemos esta crema en el molde en el que tenemos la galleta y lo horneamos a 150-170º durante unos 30 minutos.

Pasado este tiempo lo dejamos enfriar, y ya lo tenemos listo para comer!

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Para decorarlo podemos usar mermelada o sino también podemos espolvorear ralladura de naranja y canela (incluso podemos añadir coco rallado o el ingrediente que más os apetezca)

Yo he usado mermelada de frutos del bosque sin azúcar (hay varias en el mercado de distintos sabores).

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Esta tarta se puede tomar recién hecha, tibia, y sin mermelada o bien añadirle mermelada y dejarla en la nevera por unas horas, si nos apetece algo más fresquito. En ambos casos está buenísima!

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Espero que os guste! Bon appetit!

 

 

Descubrimientos primaverales

Ya está aquí la primavera!

Buen tiempo, más horas de luz, más tiempo al aire libre… y en pocos dias una de mis celebraciones favoritas: “la mona”. Ya son muchos los sitios que ofrecen “monas” sin azúcar o huevos de pascua sin azúcar. Cada año descubro uno nuevo!

Este año, lo que me ha sorprendido muy gratamente es el siguiente descubrimiento:

Torras ha sacado una nueva linea de chocolates sin azúcar (o al menos, yo la he descubierto justo ahora)!. Se llama ZERO y es muy prometedora… (aquí el link a su web)

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Combinaciones de sabores muy sugerentes… chocolate blanco con pipas o fresas y chocolate negro con naranja o coco…

De momento he probado la de chocolate y naranja y está buenísima!

Aprovecho el post para mostraros otros “descubrimientos” primaverales:

La marca Gullon (ver web), tiene estas maxi-galletas ideales para el desayuno. Ya hace tiempo que las había visto, pero hasta ahora no las había probado. Están buenísimas!

galletas gullon

También he descubierto la marca Sorribas, tiene productos sin azúcar muy interesantes! He comprado este chocolate para deshacer y este flan preparado… tienen muy buena pinta! Aunque aún no los he probado…

chocolate sorribas flan de vainilla sorribas

Por último, recomendaros la pasteleria Neugem (tienen una tienda en el barrio de Sarria en Barcelona, y otra en Viladecans). Hacen pasteles sin azúcar, y también tienen bombones, turrones y todo tipo de productos sin azúcar. El último que he descubierto son las magdalenas sin azúcar. Están muy buenas! Estas son de chocolate y manzana. Un vicio!

Tienen página de facebook, por si os interesa ( link: PastisseriaFornDeLaPlca)

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Que tengáis una feliz semana santa!

Cinnamon Rolls (rollitos de canela)

Esta receta me encanta!

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Probé los “cinnamon rolls” por primera vez hace unos años en Finlandia, y desde entonces me quedé con las ganas de hacer la receta en casa…El otro día vi estos rollitos en una cafetería de Barcelona y esta vez no he podido esperar más!

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Aquí os dejo la receta:

Ingredientes (para unos 20 rollitos):

  • 250 gr de harina
  • 10 gr de levadura fresca
  • 100 gr de mantequilla
  • 130 ml de leche
  • una pizca de sal

para el relleno:

  • 50 gr de mantequilla
  • 70 gr de sirope de ágave
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • opcional: esencia de vainilla, pasas…

Elaboración:

Deshacemos la mantequilla y la mezclamos con la leche (tibia) en un bol.

A continuación añadimos la levadura y mezclamos bien. Después añadimos la harina y una pizca de sal, y amasamos bien hasta que quede una masa compacta (si es necesario, añadimos un poco más de harina). Haremos una bola con la masa y la dejaremos en el bol, que cubriremos con film transparente o con un trapo y la dejaremos reposar durante 1 o 2 horas, para que crezca.

Para preparar el relleno, desharemos 40 gr de mantequilla y le añadiremos el sirope de ágave y el resto de la mantequilla. Mezclaremos bien hasta que no queden grumos. Finalmente le añadiremos la canela, y si queremos podemos añadirle también un poco de esencia de vainilla o uvas pasas. Mezclamos todo bien.

Una vez pasado el tiempo de reposo estiraremos la masa sobre una superficie cubierta con harina, y con la ayuda de un rodillo le daremos forma de rectángulo.

Extendemos el relleno sobre este rectángulo y enrollamos la masa como si fuera un rulo, del que cortaremos rebanadas de unos 3 cm.

Ponemos los rollitos en una fuente de horno (engrasada con mantequilla) y los dejamos reposar durante 20 minutos. En este momento podemos poner a precalentar el horno a 250º.

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Es importante que los rollitos estén separados unos de otros, para que luego no se peguen.

Los horneamos durante 10-15 min, hasta que queden dorados por arriba.

Ya los tenemos!

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Espero que os guste!

Bon appetit!

Leche frita

Después de una temporada sin publicar ninguna receta, os dejo una que hacía tiempo que quería compartir: LECHE FRITA.

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La verdad es que no había probado la leche frita hasta hace unos meses, y fue mi suegra quien preparó este superpostre!

Os dejo la receta para que la probéis:

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1/2 litro de leche
  • 65 gr de maizena
  • 20 gr de sirope de ágave (al gusto)
  • 1 huevo
  • 15 gr de harina
  • 1 rama de menta
  • 1 piel de naranja
  • para rebozar: sacarina en polvo, canela y cacao en polvo (opcional)

 

Elaboración:

Cocemos la leche durante 10 minutos junto con las hojas de menta y la piel de naranja.

Después lo dejamos reposar y lo colamos.

En un bol aparte, ponemos la maicena y le incorporamos el sirope de ágave y la leche. Lo batimos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Lo cocemos de nuevo a fuego medio durante unos 14 minutos, hasta conseguir una crema espesa y muy densa.

Lo repartimos sobre una bandeja engrasada con aceite o mantequilla y lo dejamos reposar.

Una vez fría, lo cortamos en porciones cuadradas, triangulares o rectangulares.

Enharinamos las porciones y las pasamos por huevo batido.

Las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas.

Finalmente lo rebozamos con una mezcla de sacarina en polvo y canela (se puede añadir también cacao en polvo).

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Consejo: para que queden menos aceitosas, dejarlas enfriar sobre un papel de cocina absorvente.

Espero que os guste!