Magdalenas de manzana y dátiles

Hoy he probado una receta de la Thermomix, del libro de postres sin azúcar, que vale mucho la pena!

Aquí la tenéis:

Ingredientes (para 12 unidades):

  • 1 manzana golden
  • 100 gr de dátiles sin hueso
  • 2 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de sirope de ágave
  • 200 gr de harina
  • 1 cucharita de levadura en polvo

Elaboración:

Primero precalentamos el horno a 180.

Pelamos la manzana, la cortamos en cuartos (le quitamos las pepitas) y la tritutamos en trocitos muy pequeños. En la Thermomix la ponemos 5 segundos a velocidad 5. La retiramos y la guardamos en un bol.

Trituramos los dátiles (en Thermomix los ponemos con velocidad turbo 0,5 segundos. Lo repetimos 6 veces). Lo retiramos y reservamos junto con la manzana.

Batimos los huevos (en Thermomix colocamos las mariposas en el vaso, ponemos los huevos y batimos 3 minutos a velocidad 3).

Añadimos la mantequilla previamente derretida (En Thermomix la añadimos a temperatura ambiente junto con los huevos y batimos 2 minutos a 37 grados y velocidad 3. Después retiramos la mariposa de la Thermomix).

Añadimos ahora la manzana y los dátiles previamente triturados, y también el sirope de agave, la harina y la levadura y lo mezclamos todo bien (en Thermomix lo mezclamos todo 15 segundos a velocidad 3).

Colocamos 12 cápsulas de papel en un molde para magdalenas y vertemos allí la masa preparada.

Lo horneamos durante unos 20 minutos a 180 grados.

Lo dejamos enfriar durante 30 minutos antes de servir.

Están buenísimas!

Bon appetit!

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Cheesecake japonés

Hace tiempo que veía por internet una receta de pastel de queso con sólo 3 ingredientes… me llamó la atención desde el primer momento… pero no fue hasta hace unos días que me decidí a probarlo.

El resultado: espectacular!

Bueno, suave y esponjoso…

Ahí os dejo la receta:

Ingredientes (para 4 personas):

  • 3 huevos
  • 120 gr. de chocolate blanco sin azúcar
  • 120 gr. de queso crema (tipo philadelphia)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170

Derretimos el chocolate blanco al baño maría hasta que se funda. Por otro lado batimos el queso crema y le añadimos el chocolate derretido.

Separamos las claras de las yemas.

Añadimos las yemas a la mezcla de queso y chocolate y batimos las claras a punto de nieve.

Finalmente añadimos las claras con cuidado a la mezcla anterior.

Una vez ya tenemos la masa la ponemos en un molde que previamente habremos forrado con papel de cocina.

(Importante que el molde no sea desmoldable para evitar que pueda entrar agua)

Este molde lo ponemos a su vez dentro de un recipiente con 1-2 dedos de agua. La idea es que el pastel se cocine en el horno al baño maría.

Ponemos la bandeja en el horno durante 15 minutos. Pasado este tiempo bajamos el horno a 160 y lo dejamos 15 minutos más. Por último, apagamos el horno y dejamos el pastel dentro 15 minutos más.

Ahora solo hace falta esperar a que se enfríe para desmoldar.

Ya lo tenemos!

Importante! Si queremos hacer el pastel para más personas, añadimos más ingredientes proporcionalmente, y los tiempos de horno también deben ampliarse proporcionalmente!

Bon appetit!

Brownie

Hoy, otra receta de la thermomix: un brownie ultra sencillo…y buenísimo!


La he probado varias veces y SIEMPRE queda espectacular!
Ingredientes (para 8 personas):

  • 100gr de mantequilla 
  • 100gr de nueces
  • 50gr de harina
  • 3 huevos 
  • 250gr de chocolate fondant sin azúcar 
  • 3 cucharadas soperas de sirope de ágave

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 30 segundos a velocidad 5.

Vertemos la mezcla en un molde (al que previamente hemos untado con mantequilla y espolvoreado con harina) y lo horneamos 20 minutos a 180ºC (25 min si el molde es de silicona).
Ya está. Así de fácil. Y el resultado buenísimo!


No lo he probado sin thermomix, pero vista la masa que queda, viene a ser como triturar todos los ingredientes con el turmix. 


Es de las mejores recetas que he probado últimamente…
Espero que os guste!
Bon appetit!

Lugares que valen la pena

En días grises y lluviosos como hoy lo que más apetece es pasar la tarde tranquilamente delante de un café o un té… y algo dulce!

Hace unos días descubrí un sitio muy interesante en Barcelona, donde tenían varias opciones sin azúcar y también sin gluten o sin lactosa.

Se llama BS Chocolat (aquí su web), y está en el barrio de Sarrià.

Nada más entrar un letrero nos recuerda las bondades del chocolate…

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Tienen magdalenas sin azúcar, y también bombones y chocolates. Para tomar allí y para llevar. También mermeladas caseras sin azúcar…

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Hay varias frases inspiradoras colgadas por todo el local, entre la que se encontraba ésta que me gusta especialmente:

“El café hace posible salir de la cama, el chocolate hace que valga la pena”

Aprovecho también para sugerir otros dos lugares muy recomendables para ir a merendar (los dos en el barrio de Sants).

Uno es Miss Perkins, una tetería inglesa con una larga carta de tes y pasteles caseros recién hechos (los puedes seguir por facebook o instagram)

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El otro es “paambolisucre” (aquí su web), con un montón de pasteles, cupcakes y galletas hechas allí mismo.

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Porque siempre va bien tener algún lugar donde perderse por un ratito y desconectar junto a una taza de te!

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Coulant de chocolate II

Después de meses sin escribir ninguna entrada… vuelvo con uno de mis postres favoritos: coulant de chocolate!

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Esta vez he probado una receta más sencilla, adaptando una que encontré en el libro de recetas de la thermomix. (Sí! al final me he hecho con una…y es todo un descubrimiento!).

Ahí va la receta , para hacer con o sin thermomix:

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 huevos
  • 85 gr de mantequilla
  • 85 gr de chocolate postres
  • 25 gr de harina
  • 3 cucharadas de sirope de ágave (o un chorro de edulcorante líquido). El equivalente a 35gr de azúcar.

Elaboración:

  1. Trocear el chocolate (en caso de usar thermomix: 20 seg a velocidad 8)
  2. Deshacer la mantequilla y añadirla al chocolate, removiendo hasta que quede una masa uniforme (en caso de usar thermomix, simplemente añadimos la mantequilla y calentamos 3 min/ 80º/vel 2)
  3. Añadimos los huevos y el sirope de ágave y removemos bien (en thermomix: mezclamos 30 seg a vel 3)
  4. Finalmente añadimos la harina y removemos bien, hasta que no queden grumos (con thermomix: mezclamos 15 seg a vel 3)
  5. Añadimos esta mezcla en moldes individuales (untados en mantequilla) y lo horenamos durante 7 minutos a 240ºC (importante: el horno debe estar precalentado a esta temperatura).
  6. Una vez pasado el tiempo se deben desmoldar y servir al momento…

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Están buenísimos, y se preparan muy rápido!

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Como he dicho la Thermomix ha sido todo un descubrimiento! No paro de probar recetas… en breve comparto más!

Espero que os guste!